Туризи и индустрия Туризм и индустрия гостеприимства: исторический опыт и современные тренды

230 81 %, покупка фермерских продуктов – 72 %, экскурсии по винодельням – 71 %, экскурсии по ферме – 65 %, ночлег в сельском или этно-доме – 65 % [5]; Образовательный и историко-культурный интерес. Знакомство с культурой малых наро- дов, традициями и ремеслами региона, как правило, подразумевающие всецелое погружение в аутентичный опыт; Достаточно демократичные цены на сельский отдых. Так, самым доступным направле- нием для отдыха на ферме в 2025 г. стал Крым, где средняя стоимость ночи составляет около 3,23 тыс. руб. В Краснодарском крае ночь обойдется в среднем в 5,38 тыс. руб., в Мурманской области – 6,15 тыс., в Ярославской – 6,5 тыс., в Тверской – 6,96 тыс. При этом за год цены на размещение снизились в Краснодарском крае (на 25 %), Владимирской (на 13 %) и Тульской (на 12 %) областях) [6]. Относительная близость к месту постоянного проживания туриста. Согласно исследова- ниям, россияне готовы проехать в среднем 350 км от дома или места, где они будут проживать, до фермы. Условный «рекорд» установили жители Дальневосточного округа, они в среднем готовы проехать за впечатлениями от агротуризма почти полтысячи километров (454 км). Жи- тели крупных городов не готовы преодолевать большие расстояния и предпочитают переезды не более 275 км. При этом россияне, скорее всего, отправились бы на агротур в своем феде- ральном округе, его они называют в 33–45 % случаев. В целом же среди россиян максимальной притягательностью в сфере агротуризма обладают Юг (17 %) и Центральная Россия (16 %), в меньшей степени видится интересным с этой точки зрения Урал (4 %). Молодежь (18–24 лет) как наиболее мобильная часть общества готова проехать до фермы больше, чем представители других возрастных групп (572 км). Современный рынок агротуризма активно расширяется за счет появления новых типов туров, услуг и концепций. Ниже выделим ключевые тренды в сельском туризме и сопроводим их примерами. 1. Преобладание комбинированных туров: сочетание агротуризма с другими видами туризма – этнографическим, экологическим, гастрономическим и пр. Примерами здесь могут служить: − Усадьба (экоферма) «Добрынино» в Ярославской области, специализирующаяся на сыроварении согласно традиционным рецептам. Усадьба предлагает множество вариантов времяпровождения для туристов: интерактивную экскурсию для детей «В гостях у козы», ма- стер-классы по народным танцам и роспись изразца, знакомство с технологиями производства молока и сыра, велопрогулки и пр.; − «Один день на ферме Джона Кописки» – это тур по процветающей ферме, необычные выходные на обширной территории АТК «Богдарня» во Владимирской области, где туристы могут ознакомится с объектами комплекса в формате экскурсии, посетить кратерный сад и сыроварню, а после принять дегустацию сыров и участие в мастер-классе по изготовлению продукции; − Ферма «Бишкурай» – это семейное агротуристическое хозяйство и этнокультурный центр в деревне Ермучино Туймазинского района Башкортостана. Для посетителей доступны следующие занятия: рыбалка в богатых рыбой водоемах, прогулки по лесу, сбор ягод и липо- вого цвета, катания на квадроциклах и катамаранах, купание, общение с животными и даже апидомик для релаксации (апидомик представляет собой специальное сооружение, в котором человек отдыхает над пчелиными ульями, но при этом не контактирует с пчелами). В 2025 г. на территории фермы открылся этнолингвистический музей-юрта «Бишкурай», который стал площадкой для изучения башкирского языка, фольклора и традиций, а также местом проведе- ния культурных мероприятий и мастер-классов; − Семейная ферма «Слобода Петуховых» в Смоленской области, отдыхая на которой, посетители имеют возможность принятия участия в мастер-классах по травничеству (сбору лечебных трав), традиционной кулинарии, изготовлению керамики, плетению корзин, изго- товлению бочек и других предметов деревенского обихода.