Туризи и индустрия Туризм и индустрия гостеприимства: исторический опыт и современные тренды

11 предприятий общественного питания в России увеличился на 9 % по сравнению с аналогич- ным периодом предыдущего года и достиг 376,7 млрд рублей» [2]. Что касается Японии, также наблюдается рост в сфере гостеприимства, причем отмеча- ется, что растет поток именно русских туристов. В последнее время интерес туристов из Рос- сии к Японии значительно увеличился. Объясняется это, в первую очередь тем, что японскую визу получить значительно проще, нежели шенгенскую, помимо этого для жителей России – это бесплатно. В первой половине 2025 года Японию посетили 21,5 млн иностранных туристов, что на 21 % превышает показатель аналогичного периода 2024 года (17,8 млн). «В первом полугодии 2025 года в Японии побывало почти 84 тыс. российских туристов, что в два раза превысило показатель за тот же период прошлого года» [2]. Коммуникация в индустрии гостеприимства напрямую влияет на качество обслужива- ния. Гость, которого обслужили по всем стандартам качества, несомненно, вернется. Более того, на сегодняшний день наблюдается тенденция индивидуального подхода. Клиентам очень льстит персональное отношение, и, как правило, это также увеличивает шанс повторного об- ращения. Именно поэтому очень важно учитывать особенности характера, национальности, культуры и языка каждого потенциального туриста. В условиях регулярного роста показателей индустрии гостеприимства как России, так и Японии, будет уместно проанализировать влияние коммуникации на данную сферу с учетом особенностей менталитета и разницы в культуре. Как известно, Россия на протяжении своего существования граничит с Европой и Азией. Именно поэтому многие ученые отмечают «бинарность ее менталитета». На Руси охота, собирательство и сельское хозяйство являлись основными занятиями. Именно поэтому у русского народа исторически формировалась любовь к природе. Отноше- ние к естественному миру в русской культуре характеризуется как ограничивающее человека, тогда как для индустриальных стран – как контролируемая человеком, а для восточного мира- как находящаяся в гармонии с ним. Еще одна особенность менталитета жителей России связана с тем, что долгое время на Руси верили в язычество. В современности это проявляется в сохранении некоторых традиций и обычаев, которые для других культур и народов могут считаться странными, а зачастую даже пугающими. Например, сжигание чучела на масленицу. Русский человек открыт к общению, более того, в этой культуре широко распространен физический контакт, а именно – рукопожатие [3]. В Японии же, в повседневной жизни физи- ческий контакт считается чем-то неприличным. Даже влюбленные пары в общественных ме- стах не держатся за руку, так как это считается дурным тоном. В Японии жестом приветствия принято считать поклон. В общении японцы не исполь- зуют прямой визуальный контакт, так как это может отпугнуть собеседника. В России же все совсем наоборот, прямой взгляд на собеседника означает его внимательное слушание и ува- жение. Также японцы не приемлют слишком активной мимики и жестикуляции. И в целом, этот народ отличается особой сдержанностью в общении [4]. В России, как известно, принято ис- пользовать жесты, мимику и свободное выражение эмоций. Жители Японии являются трудо- голиками и всегда придерживаются строгого распорядка дня, опоздания и спонтанность явля- ются недопустимыми. В России люди являются более мобильными и зачастую готовы импровизировать. Русскому человеку следует быть предельно внимательным и осторожным по отношению к представителю японского народа. Физический контакт, активные жесты и мимика могут не просто напугать собеседника, но и оскорбить. Именно поэтому очень важно учитывать куль- турные особенности различных народов. Как уже упоминалось ранее, коммуникация – основа и локомотив индустрии гостепри- имства. Предпринимателям следует внимательно отнестись к изучению особенностей