Время Науки. 2014. Выпуск 1 - The Times of Science.

Molchanova E.M. Е.М. Молчанова 4 2014 Рис. Виды окраски яиц перепелов научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП) (2001). Был проведен анализ качества яиц по следующим показателям: величина большого и малого диаметра, длина окружности, масса яиц, производили расчет индекса формы яйца. Особое внимание уделялось окраске и отложениям карбоната кальция на яйце. Для исследования были взяты перепелиные яйца (n=400) от самок начиная с 65-дневного возраста на протяжении девяти месяцев. Изучение линейных параметров перепелиных яиц показало, что за весь период исследований величина малого диаметра варьировалась от 23,2 мм до 29,1 мм, при средних значениях 26,3 мм. Малый диаметр яиц увеличивался в возрасте 156-187 дней, и эта величина была выше по сравнению с малым диаметром яиц в последующее время. Величина большого диаметра составляла от 28,1 до 39,4 мм, при среднем значении 33,5±2,5 мм. У самок в возрасте со 126 до 187 дня большой диаметр яиц увеличивался, причем это достоверно (p<0,02). Максимальное значение большого диаметра перепелиных яиц приходилось на 187-210 сутки. Длина окружности составляла от 82,3 мм до 116,6 мм, среднее – 99,7±17 мм. В результате исследований установлено, что масса яиц была в пределах от 6,1 г до 16,5 г, средняя величина 11,25±5,25 г. Наиболее высокую массу имели яйца перепелок, снесенные в возрасте 157-170 дней. Различия между показателями массы яиц за большую часть периода исследований и максимальным еѐ значением были статистически достоверны (p<0,05). Установлено, что значение индекса формы составило от 64,87 до 87,35 %, среднее 76,11±11,24. Яйца, полученные от несушек в возрасте 126-143 дней, отличались наибольшим показателем индекса формы по сравнению с другими месяцами исследований (p<0,04). Налет на скорлупе менялся от 10% в возрасте 95-110 дней до 75% в возрасте 307-318 дней от общего количества яиц. Необходимо отметить, что скорлупа перепелиных яиц характеризуется изменчивостью в окраске. Известно, что у перепелов на скорлупе откладывается