С РУССКИМ СЛОВОМ ВОКРУГ СВЕТА

62 Традиционное русское гостеприимство отражено в такой пословице, как «Не красна изба углами, а красна пирогами». Слово «красна» употреб- лено здесь в значении «красива, хороша». Безусловно, нельзя говорить о русских традициях и не упомянуть о гостеприимстве, хлебосольстве рус- ского человека. А чем же потчевали в добром русском доме? Снова можно обратиться к пословицам. «Щи да каша – пища наша». Слово «щи» русском языке возникло в начале XVI в. Первоначальная форма – «шти». Произошло от древнерус- ского и старославянского слова cъtи и означало «питательный напиток, жидкое кушанье, похлебку, варево, суп, заправленный капустой, щавелем и другой зеленью». Однако существует и такая точка зрения, согласно которой слово «щи» заимствовано из датского языка. Датское sky, означающее «похлеб- ку, отвар», в свою очередь, заимствовано из французского: jus – «сок». В настоящее время щами называют жидкое кушанье, чаще мясное (но бывают и постные щи); суп с рубленой капустой, картофелем и морковью. Обычно такой суп заправляли сметаной. Попробуем вспомнить русские выражения, где встречается слово «щи». Где щи, тут и нас ищи. Если хорошие щи, так другой пищи не ищи. Щи – хоть голову полощи. Лаптем щи хлебать. Отец родной надоест, а щи не надоедят. Из них видно, что это любимая русская еда. Каждая хорошая хозяйка должна была уметь их готовить так, чтобы они не надоедали, чтобы были густыми и вкусными. Не менее важной была в русском быте и каша. Слово «каша» есть во всех славянских языках: украинское ка́ша , болгарское ка́ша , сербохорват- ское . ка̏ша , словенское káša , чешское káše , словацкое kаšа , польское kasza , верхнелужицкое kаšа . А в старину «каша» означала и пиршество. В Новгородской 1-й лето- писи 1239 года читаем: «Оженися князь Олександръ и венчася въ Торопчи, ту кашу чини, а въ Новегороде другую» . Конечно, в древности пир, в осо- бенности у князей, доставлял много забот и хлопот. Нужно отметить, что одним из ритуалов пира было именно приготовление каши. Интересно, что отголосок значения «каша – пир» дошел до нашего времени. У В. И. Даля отмечено: «каша – это обед у молодых на новом хозяйстве» (молодые – это молодожены). Происхождение слова «каша» полностью не разгадано до сих пор. Этимологи предполагают у корня этого слова значения «тереть», «скреб- сти», а также «цедить», «процеживать». Примечательно, что эти значения относятся к стряпне, приготовлению пищи, хлопотам, чистке, уборке.