Туризи и индустрия гостеприимства: исторический опыт и современные тренды

14 Таблица 1 Количество студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Сервис», «Туризм», «Гостиничное дело» в Российской Федерации [1] Направление подготовки Код направления подготовки Численность студентов, чел. 2018 г. 2019 г. 2020 г. 2021 г. 2022 г. Сервис 43.03.01 2932 2854 2443 2341 3359 Туризм 43.03.02 4419 4526 4540 1942 4217 Гостиничное дело 43.03.03 2319 2584 2800 2388 3111 Из приведенных показателей видно, что привлекательность и конкуренто- способность специальностей по направлениям подготовки «Туризм» и «Гости- ничное дело» растут, несмотря на коррективы, которые внесла пандемия 2020 года в развитие туризма по всему миру, несмотря на сложную геополитиче- скую обстановку, существенно ограничившую международные туристские об- мены, несмотря на относительно низкий уровень развития отрасли в целом – по данным Комитета по туризму Организации экономического сотрудничества и развития, в последние годы отрасль формирует 3,8 % валового внутреннего продукта страны и 0,7 % общей численности занятых, что значительно ниже, чем в ряде развитых стран мира [2, c. 7]. Для целей достижения высокого уровня сервиса, что является неотъемлемой частью успешного развития туристской отрасли, в вышеупомянутой Стратегии в первую очередь определяется необходимость подготовки достаточного количе- ства квалифицированных кадров, что, в свою очередь, становится первостепен- ной задачей для педагогики высшей школы. На сегодняшний день программы подготовки специалистов гостиничного, ресторанного, туристского сервиса разрабатываются вузами в соответствии с требованиями Федеральных государственных стандартов (ФГОС 3++), опреде- ляющими только конечную цель образовательного процесса – сформированность у студентов компетенций (универсальных, общепрофессиональных и професси- ональных), оставляя за образовательной организацией право самостоятельно формировать перечень и объем дисциплин, курсов, модулей. Такая вариатив- ность учебных планов в комплексе с ограниченностью профильной подготовки педагогического состава и материально-технической базы вузов, а также недо- статочным уровнем взаимодействия и сотрудничества с бизнес-сообществом в силу бюрократических препятствий, приводит к легко прогнозируемому ре- зультату – подготовке выпускника – специалист с неопределенным набором зна- ний, умений, навыков. Анализируя программы подготовки специалистов гостиничного сервиса ве- дущих мировых вузов (William F. Harrah College of Hospitality at the University of Nevada (United States), Nolan School of Hotel Administration at Cornell University (United States), College of Hospitality Management at Johnson & Wales University (United States), Oxford Brookes University (United Kingdom), Les Roches Interna- tional School of Hotel Management (Switzerland), Hotelschool The Hague