Тульская историческая весна - 2020

Кризисы в истории обществ: разрушительное и созидательное 283 В понятие «домашняя утварь» входит широкий круг предметов домашнего обихода. Многие из этих предметов вышли из употребления, поэтому возникли трудности с выявлением названий. В некоторых домах реалии крестьянского быта сохранились, что позволило название предмета, его описание сопрово- дить рисунками. Собранный материал распределён по функциональному признаку (по назначению) следующим образом: 1. Посуда; 2. Кухонная утварь; 3. Мебель; 4. Приспособления для переноски вещей и продуктов. Посуда Данный лексический материал может систематизироваться по различным признакам. В нашем исследовании мы опираемся на назначение предмета. Разнообразные предметы посуды использовались для приготовления пи- щи. Махо́тки , небольшие глиняные горшки, использовали для приготовления каши. В деревянных каду́шках (производное от общеслав. кадь , далее из др.- греч. kados – «ведро, кувшин» [4, с. 116]) солили огурцы и заквашивали тесто. Коры́то предназначалось для засолки сала. Посуда, в которой растворяли тесто для блинов, называлась бли́нницей . Для взбивания масла предназначалась трёхлитровая посуда под названием че́тверть . Большие чугуны́ , которые полу- чили своё название от материала (чугун), использовали для приготовления щей, супов, корма для скотины. Кроме этого так называли посуду для хранения уг- лей. Глиняные миски – черепу́шки , предназначались как для приготовления, так и для употребления пищи. Много диалектных наименований удалось выявить среди предметов, пред- назначенных для хранения жидкостей. Для хранения молока предназначался горшо́к – глиняная посуда с узким горлышком без ручки и носика. Корча́га – глиняная посуда для воды. В бочо́нках хранили напитки и мёд. При этом проб- ка, которой затыкают бочки или бутылки, носит название заты́чка . Различ- ные жидкости также хранили в металлических фля́гах , имеющих форму бидона без ручки. Для различных хозяйственных надобностей использовали бересте́нь (от сущ. береста́ ) – глиняный горшок, оплетённый берестой и куба́н (от куб [3, II, с. 395]) – большой глиняный горшок, служащий для разных хозяйственных надобностей. Среди посуды, предназначенной для питья, удалось выделить несколько диалектных слов. Это кумы́чка – посуда с ручкой, из которой пьют чай. И ча́рочка – маленькая посудинка, из которой пьют вино. Слово чарочка обра- зовано от древнерусского чара , что считается родственным др.-инд. carúṣ «ко- тел» [3, IV, с. 316]. В группе слов «посуда» удалось выделить и прилагательные: обливно́й (от гл. обливать ) – эмалированный; и поро́жний – ненаполненный, пустой.