Молодежь и наука - третье тысячелетие: Материалы студенческой научно-практической конференции с международным участием

57 А. В. Данилина Факультет естественных наук, III курс (очная форма обучения) Научный руководитель – Ю. Н. Власова КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНА С МЕТОДОМ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОГО ТИТРОВАНИЯ Витамины являются низкомолекулярными органическими веществами, ко- торые имеют разнообразную химическую природу. Витамин С – водораствори- мый витамин, относится к группе производных лактонов ненасыщенных поли- оксикарбоновых кислот [1]. Кислота аскорбиновая с брутто-формулой С 6 Н 8 О 6 , имеет родство с моноса- харидами, что проявляется в сходстве структурных фрагментов молекул. Для нормального функционирования организма нужно употреблять до 30 мг витамина С. Поэтому количественное определение аскорбиновой кислоты в каком- либо препарате является актуальной задачей. С этой целью используются раз- личные химические и физико-химические методы, такие как титрование, спек- трометрия, рефрактометрия, ВЭЖХ и т. д. Для окислительно-восстановитель- ного титрования с индикатором применяют дорогостоящие реактивы. Для вы- сокоэффективной жидкостной хроматографии используется сложное и высо- кое по стоимости, чаще всего импортное оборудование. Потенциометрическое титрование имеет ряд преимуществ по сравнению с существующими мето- дами анализа лекарственных средств, а именно прост в исполнении, точен, быстр, не требует дорогостоящего оборудования, предполагает минимальный расход реагентов [2]. Для определения аскорбиновой кислоты использовалась стандартная мето- дика кислотно-основного потенциометрического титрования [3].