ЗА ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ КАДРЫ, 1994 г.

ЗДРАВСТВУЙТЕ - ВАМ ГОВОРЮ!» Сегодня существует множе­ ство методик оздоровления и са­ мосовершенствования. Это — йога, ушу, медитация. В услови­ ях, когда человеку предоставлен большой выбор, популярность подобных заморских методик растет. А между тем, русские люди никогда не уступали своим здо­ ровьем ни индийскому, ни китай­ скому, ни какому другом у наро­ ду. Ведь были на Руси чудо- богатыри, подвижники, мудрые старцы. К сожалению, опыт на­ шего народа забыт или полуза­ быт. И вот природа создала человека, который своим обра­ зом жизни показал всю ценность и богатство национального опы­ та. Это — Порфирий Корнеевич Иванов, человек необычайного здоровья, силы, мудрости и доброты. До 35 лет он жил, как и все, а потом осознал, что все беды связаны с тем, что, являясь частью природы, человек как физически, так и мысленно отде­ лился от нее. Полюбив только тепло и удобства жизни, получил взамен болезни и смерть. И По­ рфирий Корнеевич начал небы­ валый 50-летний эксперимент по закаливанию своего тела и по­ иска путей здоровой жизни в природе. Сначала снял шапку, затем обувь, потом одежду и остался в одних трусах. И так оставался всегда — и в жару, и в лютый мороз. «Какая сила, какая прелесть, какое здоро­ вье — это я вам даже пере­ дать не могу»,— скажет он че­ рез 46 лет. Одновременно П. К. Иванов пробовал обходиться без еды и питья. Сначала один день в неделю, затем — два. И, нако­ нец, четверо суток каждую не­ делю обходился без пищи и во­ ды. Природа дала ему особенные силы исцелять тяжело больных людей. Порфирий Корнеевич поднял с постели женщину, ко­ торая 17 лет была парализована. Исцелял раковых больных, боль­ ных эпилепсией, менингитом, тромбофлебитом, астмой, экзе­ мой, псориазом. В 1935 году он возвращает зрение слепому па­ стуху, который называет его Христом. О товсюду к нему спе­ шат люди за исцелением и за утраченным здоровьем. Но власти не признавали его и его идею. За взгляды и убеждения П. К. Иванова сажают в тюрьму. Около 12 лет он пробыл в тюрьмах и психбольни­ цах. Во время войны Иванов попал в плен, в гестапо. Фашисты хотели его заморозить: в 36-гра­ дусный м ороз вылили на него 20 ведер ледяной воды, а потом возили раздетым всю ночь на мотоцикле, но он не замерз, он выжил. Немцы назвали его «рус­ ским Богом». Не менее тяжкие испытания П. К. Иванов перенес в советских тюрьмах и пси­ хушках. Его голым закапывали в снег, лили на него холодную воду, держали долгое время в неотапливаемом помещении без питья и еды. Потом он скажет: «То, что я пережил, это надо было 1000 раз умереть». В 1983 году Порфирий Корнее­ вич ушел от нас. Люди, хоро­ нившие его, единодушно свиде­ тельствуют, что его тело, проле­ жавшее 3 дня до погребения, не имело трупного окоченения, цвет кожи был золотистый, как и при жизни. Для людей всего земного шара, для тех, кто не доволен жизнью и хочет приобрести в ней смысл и вкус, он предло­ жил свой жизненный опыт, кото­ рый изложил в 12 правилах под ласковым названием «ДЕТКА». А. ГОРЕЛЫШЕВ, студент химико­ биологического факультета. * * * Мне 85 лет, из них 50 я отдал практическому поиску путей здоровой жизни, для этого я каждодневно испытываю на себе различные качества Природы, особенно суровые стороны ее. Я полон желания весь опыт передать нашей молодежи и всем людям. Это мой подарок им. Иванов Порфирий Корнеевич. ДЕТКА, сердечная просьба к тебе, прими от меня несколько сове­ тов, чтобы укрепить свое здо­ ровье: 1. Два раза в день купайся в холодной природной воде, чтобы тебе было хорошо, купай­ ся в чем можешь: в озере, речке, ванной, принимай душ или обливайся. Это твои условия. Горячее купание (1— 2 раза в не­ делю ) заверши холодным. 2. Перед купанием или после него, а если это возможно, то и совместно с ним, выйди на природу, встань босыми ногами на землю, вдохни через рот несколько раз воздух и мыслен­ но пожелай себе и всем людям здоровья. 3. Не употребляй алкоголя и не кури. 4. Старайся хоть раз в неделю полностью обходиться без пищи и воды с пятницы 18— 20 часов до воскресенья 12 часов дня. Это твои заслуги и покой. Если тебе трудно, то держи хотя бы сутки. 5. В воскресенье в 12 часов дня выйди на Природу босиком и не­ сколько раз подыши и помысли, как написано выше. Это празд­ ник твоего тела. После этого можешь кушать все, что тебе нравится. 6. Люби окруж ающ ую тебя природу, не плюйся вокруг и не выплевывай из себя ничего. Привыкни к этому — это твое здоровье. 7. Здоровайся со всеми везде и всюду, особенно с людьми пожилого возраста. Хочешь иметь у себя здоровье — здоро­ вайся со всеми. 8. Помогай людям чем мо­ жешь, особенно бедному, боль­ ному, обиженному, нуждающе­ муся. Делай это с радостью, отзовись на его нужду душ ою и сердцем, ты приобретешь в нем друга и поможешь Делу Мира. 9. Победи в себе лень, жад­ ность, самодовольство, стяжа­ тельство, страх, лицемерие, гор­ дость. Верь людям и люби их, не говори о них несправедливо и не принимай близко к сердцу недобрых мнений о них. 10. Освободи свою голову от мыслей о болезнях, недомогани­ ях, смерти. Это твоя победа. 11. Мысль не отделяй от дела. Прочитал — хорошо, но самое главное — делай. 12. Рассказывай и передавай опыт этого дела, но не хвались и не возвышайся в этом. Будь скромен. Желаю тебе счастья, здоровья хорошего. На снимке: П. К. Иванов. ч_________________________________________ Т РАДИЦИИ И ОБЫЧАИ ПАСХА Каких только превращений не происходило с праздниками на протяжении истории человече­ ства! Не избежала этого и Пасха. Праздновали ее иудей­ ские племена 5—6 тысяч лет назад весной, отмечая радо­ стный праздник отела скота. С тех пор и сохранился обычай готовить на Пасху творожные блюда. Само название «пасха» по-древнееврейски означает «происхождение» или «прехож- дение». При переходе на осед­ лый образ жизни и развитии земледелия пасху стали отме­ чать осенью, как праздник нача­ ла жатвы. Отсюда обычай гото­ вить из зерен первого урожая пресные лепешки — мацу, а позднее — куличи, хотя Пасху опять перенесли на весну. Затем Пасху стали праздно­ вать в честь ухода евреев из Египта и в ожидании прихода мессии. Христиане этот празд­ ник переосмыслили и связали его со смертью и воскресе­ нием Христа. Так постепенно народный праздник приобрел религиозный характер и стал одним из главных праздников. Неудобно стало праздновать в одно и то же время христиан­ скую Пасху и иудейскую. Поэто­ му в 325 году Вселенский собор христианских церквей перенес православный праздник на неде­ лю позже еврейского. Пасха, или Воскресение Хри­ ста, один из немногих праздни­ ков, дата которых непостоянна. День празднования ее определя­ ется особыми правилами, кото­ рые учитывают прежде всего движение Земли вокруг Солнца и обращение Луны вокруг Зем ­ ли. Прохождение Солнца че­ рез одну и ту же точку равноден­ ствия не совпадает с продолжи­ тельностью календарного года. поэтому Пасха «не в числах». Кроме этого, Пасха связана с календарными днями недели и должна приходиться на первое воскресенье после весеннего рав­ ноденствия и новолуния. Нашу христианскую Пасху рассчитал известный матема­ тик К. Гаусс. Дата Пасхи на ближайшие годы: 1994 г.— 1 мая 1995 г.— 23 апреля 1996 г.— 14 апреля 1997 г.— 27 апреля 1998 г.— 19 апреля 1999 г.— 11 апреля 2000 г.— 30 апреля. Традиции пасхального стола: сырная пасха, мучные куличи и крашеные яйца. Крашеные яйца заимствовали христиане из языческой веры. В язычестве крашеные яйца («писанки», «крашенки») — символ весны и зарождения новой жизни. Пасха завершала Великий пост. После Заутренней литургии и освящения куличей, пасхи, яиц верующие разговлялись. В ста­ ринных хозяйственных книгах можно найти много образцов меню пасхальных столов. Осо­ бенно много их в книгах Е. Мало- ховец.-(Это была добрая русская хозяйка, которая с большим трудолюбием собирала разные кулинарные рецепты). Она пишет: «К столу в день Святого Христова Воскресения подавали: пасхи, куличи, яйца крашеные, окорок печеный, ин­ дейка фаршированная, хлеб, горчица, масло прованское (у нас оно называется «оливко­ вое»), щи из курицы, подогретое жаркое...». Особую торжественность сто­ лу придавала зелень: блюдо с проросшим ячменем, на кото­ рый укладывали крашеные яйца. Приготовление пасхи Творог в старину называли сыром, поэтому и пасхи называ­ ют сырными. Их делят на 2 груп­ пы: сырные и вареные. Вареные пасхи лучше хранятся, но пище­ вая ценность их ниже. ПАСХА СЫРНАЯ Творог кладут в полотняный мешочек (или марлю) и кладут под пресс на несколько часов для удаления излишней сыворотки. Затем его протирают через воло­ сяное (капроновое) сито, до­ бавляют сырые желтки, ра­ стертые с сахаром (можно доба­ вить немного соли), размягчен­ ное сливочное масло, сметану, тщательно перемешивают до об­ разования однородной массы, добавляют перебранный, тща­ тельно промытый и ошпаренный изюм (или толченые орехи). Мас­ су укладывают в специальные деревянные формы без дна («па- сечницы»). Внутренние стенки пасечницы выстилают полотня­ ной тканью (марлей) и сверху кладут гнет для уплотнения массы и стекания лишней жид­ кости. Затем пасху осторожно вынимают, укладывают на блю­ до и украшают изюмом, цуката­ ми, сверху кладут искусствен­ ный цветок, а вокруг крашеные яйца. Сырье: творог — 2 кг, яйцо (ж елтки )— 2 шт., масло сли­ вочное — 100 г, сметана — 100 г, изюм — 100 г, сахар — 200 г. ПАСХА КРАСНАЯ К протертому творогу до­ бавляют варенье (малиновое, смородиновое, клубничное), са­ хар, сырые желтки, растирают и добавляют сливочное масло, сметану, смешивают и формуют пасху. Сырье: творог — 2 кг, яйцо (желтки) — 2 шт., масло слк- вочное — 100 г, сметана — 100 г, варенье — 200 г, сахар — 200 г. ПАСХА ЦАРСКАЯ Творог протирают, добавляют желтку сырых яиц, размягчен­ ное сливочное масло, сметану перемешивают и нагревают до кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Как толь­ ко появится хотя бы один пузы­ р е к— нагревание прекращают, ставят на холод и мешают, пока масса не остынет, добавляют ванилин, сахар, изюм или цука­ ты. Формуют пасху. Сырье: творог — 2 кг, яйца (ж елтки )— 10 шт., масло сли­ вочное — 400 г, сметана — 800 г, сахар — 400 г, изюм — 3 стака­ на. КУЛИЧИ Наиболее распространенная форма кулича — цилиндричес­ кая. Теста берут столько, чтобы, поднимаясь во время выпекания, оно выходило сверху кулича шапкой. Шапку покрывают са­ харной помадкой, глазурью, пуд­ рой, украшают искусственными цветами, марципаном. КУЛИЧ КОНДИТЕРСКИЙ (современный рецепт) Молоко нагреть до 35—40° С, добавить в него разведенные в воде дрожжи, добавить 1/2 нормы муки и замесить опару. Поставить опару в теплое место для брожения на 1,5—2,5 часа. Опара гйтова, когда на поверхности появятся «морщин­ ки» и она просядет. Яйцо, соль, сахар смешивают и, помешивая, нагревают до 35—40° С (чуть теплая). Эту смесь кладут в опа­ ру, добавляют оставшуюся муку и замешивают тесто (месят, пока не будет тесто отставать от рук), в конце кладут хорошо размяг­ ченное сливочное масло (м арга­ рин) и изюм и вымешивают тесто. Оставляют для брожения на 45—50 минут. Затем его кладут в смазанные маслом цилиндрические формы на 3 /4 высоты и оставляют для рас- стойки в теплом месте на 25— 30 минут. Поверхность смазыва­ ют яйцом и делают проколы лучинкой на глубину 2— 3 см. Выпекают при +200° С ТУЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ИМЕНИ Л Н. ТОЛСТОГО ОБЪЯВЛЯЕТ КОНКУРС на зам ещ ение вакантных д о лж но стей п р оф е ссо р ско - пр еподавательско го состава ПРОФЕССОРА: на кафедру философии. ДОЦЕНТА: на кафедру совре­ менного русского языка и мето­ дики обучения (специализация 10.02.01 — русский язык). СТАРШИХ ПРЕПОДАВАТЕ­ ЛЕЙ: на кафедры литературы, спортивных дисциплин. АССИСТЕНТОВ: на кафедры спортивных дисциплин, педаго­ гики. Срок конкурса — месяц со дня публикации. Документы на­ правлять по адресу: 300026, г. Тула, проспект Ленина, 125, пе­ динститут, отдел кадров. Жилплощадью институт не обеспечивает. КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ: ПРОФЕССОР: 16 разряд — ученое звание профессора или доцента (ст. научного сотрудни­ ка) или ученая степень докто­ ра наук; 17 разряд — ученое звание профессора и ученая степень доктора наук. ДОЦЕНТ: 14 разряд — ученое звание доцента (старшего на­ учного сотрудника) или ученая степень кандидата наук; 15 раз­ ряд — ученое звание доцента (старшего научного сотрудника) и ученая степень кандидата наук. СТАРШИЙ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: 13 разряд — высшее образова­ ние и стаж научно-педагогиче­ ской работы не менее 3 лет; 14 разряд — ученая степень кан­ дидата наук. АССИСТЕНТ, ПРЕПОДАВА­ ТЕЛЬ: 9— 11 разряды — высшее образование; 12 разряд — уче­ ная степень кандидата наук. 30—50 минут. Готовность опре­ деляют, протыкая кулич лу­ чинкой: если она вынимается сухой, кулич готов. Сырье: мука — 500 г, соль — 10 п, сахар — 150 г, дрожжи — 50 г, масло сливочное — 100 г, яйцо — 2 шт., молоко— 150 г. КУЛИЧ (старинный рецепт из рецептов Елены Малоховец) Взять лучшей крупчатой муки 3 фунта и развести 4 стаканами кипяченого молока, влить 4 зо­ лотника дрожжей, разведенных в полстакане воды, размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, влить 30 желтков, растертых добела с 2 стаканами сахарной пудры и 2 стаканами растопленного масла (но остывшего), добавить еще полтора фунта муки, всы­ пать отобранной и промытой коринки (1 чайную чашку) — это изюм без косточек. Взбить тесто веселкой, сложить в форму, сши­ тую из белой сахарной бумаги, смазанную внутри маслом и по­ ставить в теплое место. Когда тесто хорошо поднимется, поста­ вить в печь на час. Вынуть из печи, сорвать бумагу, положить кулич боком на мягкую подушку и дать ему совершенно остыть. Тогда, смазав верхушку его глазурью, украсить цукатами и сахарными цветами, поставить его на 2 —3 минуты в печь, чтобы подсохло. Глазурь приготавли­ вается из белков, растертых добела с сахарной пудрой. Напоминаю: 1 фунт — 400 г, 1золотник — 4 г. Т. А. ПРОНИНА, старший преподаватель кафедры ОТД. Р едактор Т. Е. КОСТИНА. Издательско-полиграфическое объединение «Лев Толстой Заказ № 3266