Туризи и индустрия гостеприимства: исторический опыт и современные тренды

79 УДК 379.85 ПОТЕНЦИАЛ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ В. В. Шевелев, студент IV курса факультета истории и права ФГБОУ ВО «ТГПУ им. Л. Н. Толстого» (г. Тула, РФ) Аннотация. Статья посвящается современному состоянию и перспективам развития гастрономического туризма в Туле и Тульской области. Сегодня в усло- виях большой конкуренции в сфере туризма развитие новых видов и форм может способствовать увеличению турпотока в регион. Одним из таких перспективных направлений является гастрономический туризм. Ключевые слова: гастрономический туризм, Тульская область, гастрономи- ческие фестивали, тульский пряник, суворовские конфеты, белевская пастила. Abstract. The article is devoted to the current state and prospects for the development of gastronomic tourism in Tula and the Tula region. Today, in conditions of great competition in the tourism sector, the development of new types and forms can help increase tourist flow to the region. One of these promising areas is gastronomic tourism. Keywords: gastronomic tourism, Tula region, gastronomic festivals, Tula gingerbread, Suvorov sweets, Belevskaya pastila. Некоторые специалисты в сфере туризма отмечают, что «…чревоугодие в христианстве относилось к разряду смертных грехов…Но гурманство – полу- чение несравненного удовольствия от вкушения правильно или экзотически при- готовленного – совсем другое» [1]. Гастрономический туризм сегодня – это раз- новидность туризма, основанного на изучении местной кухни и культуре пита- ния. Традиционными мировыми центрами гастрономического туризма являются Франция, Италия, Испания. В последние годы этот вид туризма набирает попу- лярность и в нашей стране, так как он позволяет туристам не только удовлетво- рить естественные потребности в пище, но и погрузиться в местные культурные традиции, насладиться аутентичными кулинарными блюдами. Тула и Тульская область обладают значительным потенциалом для развития гастрономического туризма, благодаря своей богатой кулинарными традициями историей. Исторически развитие гастрономического туризма в определенной мере свя- зано со Всемирными промышленными выставками, традиция проведения кото- рых зародилась с середины XIX века. Ведущие страны получили прекрасные площадки, на которых представляли свои достижения в области экономики, науки, техники, культуры и искусства. Активное участие в выставках принимала и Россия. Среди всего этого разнообразия промышленных и художественных экс- понатов, выставлялись на Всемирных выставках и гастрономические товары, ко- торыми гордились страны-производители. Так, например, в Парижской выставке 1900 года среди отмеченных наградами были крымский шампанский завод «Новый Свет» князя Голицына и шоколад товарищества «Эйнем» (нынешний