V Милоновские краеведческие чтения

115 зя. Кульминацией истории становится диалог с третьим. Он, одобрив местные муку и воду, поставил князя перед невозможным условием: доставить в княже- ство «тульский воздух» [3]. Эта аллегория раскрывает главную мысль: подлинный вкус тульского пря- ника рождается из уникального сочетания факторов – рецепта, мастерства изго- товления и самого главного, самой атмосферы Тулы, ее природной среды и ве- ковых традиций, которые невозможно вывезти. Существует легенда о том, как удалось сохранить рецепт тульского пряни- ка. Она гласит, что у купца Гречихина был юный подмастерье Степан Савость- янов. Как-то раз в праздник, притворившись больным, он остался один в цеху, пробрался в тайник хозяина и тщательно взвесил все секретные ингредиенты – «камни». Сейчас эту историю можно часто встретить в онлайн-пространстве, особенно на сайтах современных пряничных музеев [4]. В тульском фольклоре существует поучительное сказание о трех защитни- ках земли Тульской – братьях-богатырях. Согласно преданию, они славились своей особой силой, которую черпали в традиционном местном лакомстве – Тульском прянике. Перед решающим сражением на Куликовом поле богатыри вспомнили о свойствах пряника, который, по словам одного из них, «силушки придает». Приняв его как «богатырскую» пищу, они обрели мощь и смогли раз- громить противника [7]. Данный сюжет представляет тульский пряник как сакральный атрибут, неразрывно связанный с защитой Отечества, доблестью и народным единством. В контексте пряник выступает материальным воплощением силы самой туль- ской земли, переданной через мастеров-умельцев. Торжественный пир с пряни- ком по случаю победы окончательно закрепляет за ним статус символа народ- ной славы и стойкости. Тульский пряник давно перестал быть просто сладким сувениром из Тулы. Сегодня он переживает настоящую революцию, превращаясь из архаичного ла- комства в актуальный культурный код и поле для смелых экспериментов. Самая неожиданная интерпретация, которая ломает все стереотипы, – это пряничный суп. Как отмечает А. Мосина в своей новостной заметке, «в 2016 году СМИ поделились информацией о том, что Владимир Путин угостил экс-пре- зидента Франции Николя Саркози супом из тульского пряника» [6]. Если суп – это эксперимент для ресторанной кухни, то кофе раф «Туль- ский пряник» – это тренд, вышедший в массы. Он стал сезонным предложением во многих кофейнях, особенно в преддверии новогодних праздников. Еще одним ярким примером кулинарного новаторства можно считать пря- ничный круассан. Его создателем является шеф-повар Александр Морозов, предложивший оригинальную интерпретацию всем известной выпечки через призму знаменитого тульского бренда [5]. Помимо гибридных интерпретаций производители предлагают пряники с добавлением разных начинок: клюква и барбарис, лаванда и инжир, карамель и арахис, глинтвейн и цедра апельсина. Эти варианты далеки от классики, но привлекают внимание туристов. Таким образом, «Тульский пряник» – это живая история, которая продол- жает писаться. Пройдя путь от простого лакомства до визитной карточки цело-